近年来，亚洲餐饮业因荷兰政府不断收紧的厨师引进政策而备受冲击。亚洲餐饮业在荷兰面临的“厨师严重短缺”危机，将会使其严重受挫。

       这不仅与全体在荷华人餐饮业从业者的生存息息相关，更深层次来看，更加关乎全体荷兰华人历史、文化的传承。而对于在荷兰的中国吃货来说，出门吃饭，就指望这些亚洲餐厅来拯救了…

       从2019年10月1日起，亚洲餐专业厨师赴荷工作的条件被放宽，厨师工照配额将从1500名增加到2300名，工照期限2年，并允许餐厅雇主为厨师申请工照延期。

       荷兰政府推出此项新规是为了解决长久以来亚洲餐厨师短缺的问题，并强调“新政策是临时性的，单纯增加工照配额并非解决亚洲餐厨师短缺问题的根本办法”。同时他表示，“希望亚洲餐饮业能够尽所能雇佣和培训本地厨师，长此以往，将不需要再从亚洲引进荷兰厨师”。

       新规施行后，餐厅雇主除了需向荷兰移民局（IND）提交厨师工作签证申请外，还需向劳工局（UWV）证明，该餐厅在荷兰和欧洲其它国家均无法找到优秀的、受过培训的专业亚洲餐厨师。移民局则会根据劳工局出具的报告决定是否为申请人发放工作许可。

       目前，在荷兰约有2,780家餐厅供应亚洲美食，占荷兰餐厅总数的五分之一。今年1月，为了解决亚洲餐厨师短缺问题，荷兰政府曾同意将亚洲餐厨师的配额从1000名增加至1500名。

       但是，亚洲餐饮业雇主纷纷表示，远水解不了近渴，厨师短缺现象依然十分严重，尤其缺乏寿司师傅和炒锅厨师。

       如今，荷兰内阁终于出台了新的利好政策：

       1. 尽可能多地申请外国厨师来荷

       如果餐馆雇主能够向劳工局（UWV）证明，他们无法在这里找到合适的厨师，在必要的时候，餐馆能够聘请尽可能多的外国厨师来荷工作。

       2. 厨师工照期限为2年，可延期

       从亚洲引进的厨师将获得2年的工照期限。2年工照到期后，还可以延期。 Koolmees 大臣为荷兰的亚洲餐馆能引进更多专业厨师而高兴，但与此同时，他也希望亚洲餐馆雇主不要走捷径，依赖新政：

       “希望亚洲餐饮业能够尽所能雇佣和培训本地厨师，长此以往，将不需要再从亚洲引进荷兰厨师。”

       3. 工照配额从1500份提高到2300份

       为弥补亚洲厨师不足的缺口，今年荷兰餐馆申请亚洲专业厨师的工照配额从1500份提高到2300份。

       这项重大利好政策适用于几乎所有需要亚洲厨师的餐馆：中餐、印度餐、印尼餐、日本餐、韩国餐、马来餐、泰餐、西藏和越南餐馆。

该项政策将在现在起开始实施，所以说，坚持下去，就有希望！荷兰亚洲餐饮业从业者的春天真的来了。中餐厨师出国工作的理想目的地已经出现，小伙伴们还在等待吗？